8月23日，正值處暑節(jié)氣，處者出也，處暑正是一年暑氣漸消的開始。秋天，正是海鮮肥美的時(shí)節(jié)，適逢半年的休漁期結(jié)束。為響應(yīng)深圳市政府進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)活力促進(jìn)消費(fèi)增長的號召，呼應(yīng)在全市舉行的“深圳購物季”促消費(fèi)活動，鹽田區(qū)舉辦了樂享海鮮、出彩鹽田，鹽田海鮮街25周年美食節(jié)，為鹽田區(qū)餐飲行業(yè)提士氣、振聲勢?；顒悠陂g還舉辦了海鮮廚藝邀請賽，并評出十大招牌菜和十大名廚。
鹽田區(qū)商務(wù)局副局長梁蓓蕾發(fā)表致辭，為“樂享海鮮 出彩鹽田-鹽田海鮮街25周年美食節(jié)”拉開大幕。
海鮮廚藝邀請賽作為鹽田海鮮街25周年美食節(jié)的一部分，旨在促消費(fèi)、傳承疍家文化傳統(tǒng)。古疍家人作為當(dāng)時(shí)漁業(yè)、水上交通業(yè)的主要從事者，靠海吃海，各種海鮮是生活中的日常菜肴，婚喪嫁娶，逢年過節(jié)餐桌上更是少不了各種時(shí)令海鮮。
此次廚藝邀請賽，各參賽方以海鮮為主打材料，又分為蝦類、魚類、貝類、蟹類以及特色類別等五大品類進(jìn)行比賽。經(jīng)過初賽和決賽，最終由鄧志雄、張國等專家組成的評審委員對參賽作品的口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實(shí)用、形態(tài)與色澤、營養(yǎng)衛(wèi)生安全等綜合評定打分，最終評選出十大招牌菜、十大名廚。
本次海鮮廚藝邀請賽由深圳市商務(wù)局指導(dǎo)，鹽田區(qū)商務(wù)局主辦，深圳市餐飲商會執(zhí)行承辦。鹽田區(qū)品牌餐飲企業(yè)深圳市東煌飲食有限公司、旺富東海大酒樓(鹽田店、沙頭角店、中英街店)、深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司、深圳市粵菜王府餐飲管理有限公司、深圳鹽田凱悅酒店享悅中餐廳、深圳市華富圣豐城餐飲管理有限公司、深圳市金稻園樂記餐飲有限公司、深圳市師公會飲食服務(wù)有限公司、尚品居酒樓(精茂城店)、深圳市新金盛飲食服務(wù)有限公司、深圳市鹽田區(qū)東方美食海鮮城、鹽田金龍海鮮酒家、3號碼頭·海鮮飯店(鹽田店)等參加了此次比賽。
經(jīng)過緊張角逐，比賽結(jié)果最終出爐，深圳市商務(wù)局服務(wù)貿(mào)易處副處長周林為十大招牌菜獲獎(jiǎng)單位代表頒獎(jiǎng)。中國包裝協(xié)會副會長、深圳市傳統(tǒng)優(yōu)勢行業(yè)協(xié)會聯(lián)合黨委書記、深圳市餐飲商會榮譽(yù)會長吳堅(jiān)與深圳市餐飲商會會長王克明為十大名廚獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。這次比賽為鹽田打造餐飲“爆品”，共同為提升鹽田地區(qū)餐飲行業(yè)服務(wù)水平作出了貢獻(xiàn)，并展現(xiàn)了鹽田海鮮的品牌亮點(diǎn)。
深圳市東煌飲食有限公司董事長何小春代表獲獎(jiǎng)商家發(fā)言道，美食節(jié)的舉辦，體現(xiàn)了政府對企業(yè)的支持。讓企業(yè)有信心、有動力，繼續(xù)服務(wù)社會、服務(wù)消費(fèi)者，去做得更好。在激烈的爭奪中獲獎(jiǎng)既是榮譽(yù)，也提醒企業(yè)要以更高的標(biāo)準(zhǔn)去要求自己，服務(wù)好每一位前來消費(fèi)的顧客，這也是餐飲企業(yè)的立足之本。希望大家齊心協(xié)力，帶旺鹽田的消費(fèi)，不辜負(fù)這個(gè)依山傍水的美麗家園。
獲獎(jiǎng)名單
十大招牌菜
粵菜王府
椒鹽九肚魚(魚類)
深圳鹽田凱悅酒店享悅中餐廳
姜蓉生焗鮮鮑魚(貝殼類)
旺富東海大酒樓(鹽田店)
秘制黑椒焗蟹(蟹類)
圣豐城酒家
飄香東星斑(魚類)
金稻園砂鍋粥
膏蟹基圍蝦砂鍋粥(蟹類)
尚品居酒樓
雙龍出海(蝦類)
東煌海鮮酒樓
龍騰四海(貝殼類)
五谷芳乳鴿王
龍騰四海(蝦類)
金龍海鮮酒店
阿一金龍一品鮑魚(貝殼類)
東方美食海鮮城
炭燒大鮑魚(貝殼類)
十大名廚
粵菜王府 總廚 何基維
制作菜式：
深圳鹽田凱悅酒店享悅中餐廳 中廚廚師長 黃建桃
制作菜式：
五谷芳乳鴿王 廚師 袁建東
制作菜式：
金稻園砂鍋粥 總廚 鄭錫聰
制作菜式：
尚品居酒樓 行政總廚 黃慶潮
制作菜式：
旺富東海大酒樓(中英街店) 總廚 張虎
制作菜式：
師公會海鮮酒家 廚師長 陳芝浩
制作菜式：
圣豐城酒家 廚師長 譚世洪
制作菜式：
東騰海鮮酒樓 廚師長 李偉紅
制作菜式：
3號碼頭·海鮮飯店(鹽田店)上什主管 曾凡雄
制作菜式：
