你有沒(méi)有注意過(guò),食物放在同一個(gè)冰箱冷藏室的不同區(qū)域后冷卻程度會(huì)有所不同?
有個(gè)與之對(duì)應(yīng)的說(shuō)法叫做冰箱“下冷上熱”,它確實(shí)反映了一些客觀規(guī)律。
(資料圖片)
那么冰箱里為什么會(huì)出現(xiàn)這種冷熱不均的現(xiàn)象呢?
冰箱內(nèi)部空間中充滿空氣,空氣有一個(gè)非常重要的性質(zhì),就是它的密度會(huì)受溫度影響:溫度升高,質(zhì)量保持不變,密度就會(huì)變小。相反,如果溫度降低,密度則會(huì)變大。
如果冷空氣和暖空氣混合在一起,暖空氣會(huì)上升(因?yàn)樗容^輕),而冷空氣會(huì)下降(因?yàn)樗容^重)。冰箱冷藏室的溫度在3-5攝氏度之間。冷空氣往往積聚在底部,所以如果冷藏室空間很大,那么底部的溫度確實(shí)會(huì)更低。
不過(guò),需要注意的是,這種溫差其實(shí)并沒(méi)有多大,尤其對(duì)于風(fēng)冷冰箱而言,溫度均勻性會(huì)更好。我們基本上不需要刻意關(guān)注食品擺放的上下層順序。
冰箱中的溫度不均也很可能是由其他因素造成的,而且它們的影響效果比上層下層要顯著得多。
例如,靠近出風(fēng)口的區(qū)域溫度會(huì)更低,很多低端款式冰箱的出風(fēng)口附近甚至?xí)l(fā)生凍結(jié)現(xiàn)象,所以假如有新鮮蔬果等不希望冷凍的食品,應(yīng)該遠(yuǎn)離冷藏室出風(fēng)口存放。
由于接近外部空間,冷藏室門上的溫度在5-7攝氏度附近。而且每次開門或關(guān)門時(shí),外面的空氣都會(huì)進(jìn)入,所以冰箱門附近空間溫度會(huì)有明顯上升。一般應(yīng)儲(chǔ)存將在短時(shí)間內(nèi)食用的食物,例如牛奶、雞蛋和調(diào)味品等。
低溫冷藏室的溫度在0-1攝氏度之間,比冷凍室高,但卻是所有冷藏室中最低的。它可以用于儲(chǔ)存新鮮度很容易流失的食物或不想在冷凍室里冷凍的食物。例如,肉、魚、豆腐等。
蔬菜冷藏間的溫度為6-8攝氏度,用于存放難以在室溫下保存的食品,蔬菜、水果和調(diào)料都適合在此儲(chǔ)存。但葉菜和其他容易變干的食物應(yīng)該在塑料袋里密封保存以保持新鮮。
了解了冰箱內(nèi)溫度的分布特點(diǎn),就可以更加有效地使用它來(lái)保持食物的新鮮,回家看看自己的冰箱,把這些小妙招用起來(lái)吧。
(來(lái)源:人民網(wǎng)健康、科普中國(guó)、央視新聞客戶端)
主編:劉倩
本期責(zé)編:房子涵
標(biāo)簽: 冰箱冷藏室 你有沒(méi)有 客觀規(guī)律 新鮮蔬果 短時(shí)間內(nèi)