好吃又好看的冬日涼拌菜來了，簡單易操作，5分鐘就上桌，清爽解油膩，下飯下酒的好助手
說起涼拌菜，大家一般覺得是夏天才有的菜，在冬天吃的話，會覺得很冷，難以下口，其實不是的。寒冷的冬天，滿滿一大桌子熱菜，火鍋呀什么的，來上一盤涼菜，頓時解燥熱，爽口開胃，甚至還是下酒的好助手。
當然了，如果你的身體比較虛弱，還是建議不要吃涼拌菜了。冬天的涼拌菜不宜選擇寒涼的食材，在做法上也應盡量熱食，以拌為主，要從健康的角度來出發(fā)。
今天給大家分享幾道冬日里，最受大家歡迎的涼拌菜，為冬天量身定做的，簡單易操作，好吃美味，下酒下飯的好助手，一起來看看。
涼菜一;涼拌杏鮑菇
杏鮑菇一蒸，一拌，口感滑潤筋道多汁，又滑又有韌性，開胃好吃美味。
材料;杏鮑菇2-3個，醋，小米椒，香菜，鹽，香油，蔥姜蒜
做法;1首先把杏鮑菇清洗一下，然后放到鍋里來蒸一下，時間大概8-10分鐘，蒸熟即可
2杏鮑菇蒸熟以后，放涼一會，用手撕成小條，擠出里面的水分，放到大碗里備用
3準備蔥姜蒜，切末，小米椒切好，一起放在杏鮑菇里面，加入香油，醋，辣椒油，鹽，醋，糖，攪拌均勻即可。
涼菜二：涼拌藕片
材料：蓮藕一節(jié)，香醋，香油，鹽，香菜，蔥姜蒜
做法;1首選把蓮藕清洗干凈，切成薄片，放在鍋里來焯一下水，撈起放涼水里過一下水，瀝干水分，放到大碗里備用
2準備蔥姜蒜，放到藕片里，里面加入香油，辣椒油，醋，鹽，攪拌均勻即可
涼菜三;涼拌三絲
在不同的地方，涼拌三絲的食材不同，今天給大家介紹的涼拌三絲是由，胡蘿卜絲，黃瓜絲，粉絲在一起做成的涼菜，簡簡單單有滋有味，非常適合下酒。
材料：黃瓜一根，胡蘿卜半根，粉絲一小把，蔥姜蒜，香醋，辣椒油，鹽
做法;1首先清洗黃瓜，去皮，清洗干凈，切成細條備用。
2胡蘿卜清洗干凈，切絲備用。
3鍋里燒水，水沸以后，把粉絲放進去，焯水一下，撈起放涼水里沖一下，放在一個大碗里
4蔥姜蒜切好，放進大碗里，黃瓜絲，胡蘿卜絲也放進去，里面加入醋，香油，鹽，辣椒油，攪拌均勻即可。
涼菜四;糖醋涼拌紫甘藍
材料;紫甘藍半個，熟花生米適量，蔥姜蒜，香菜，白糖，香醋、
做法;1清洗紫甘藍，然后切成絲，放在大碗里，備用
2準備蔥姜蒜，切末備用。
3把炸好的花生米放進紫甘藍里面，蔥姜蒜末也放進去，加入香油，醋，白糖，攪拌均勻即可。
上面這幾道涼拌菜，操作簡單，好吃美味，小酒的好助手，朋友們可以在家來做一做。
