9月4日,在也門薩那,廚師和面團(tuán)制作也門傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤中少女”。
9月13日,中國將迎來傳統(tǒng)佳節(jié)——中秋節(jié)。月餅作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)糕點(diǎn),久負(fù)盛名,備受人們喜愛。那么世界上的其他地區(qū)是否也有自己獨(dú)特的傳統(tǒng)糕點(diǎn),讓人食之難忘呢?答案是肯定的。
也門傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤中少女”(一種酥皮甜餅)起源于首都薩那,是也門最著名的甜點(diǎn)。作為也門傳統(tǒng)飲食文化的一部分,“盤中少女”是也門訂婚和婚禮儀式中必不可少的食品,在也門北部地區(qū)格外受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
制作“盤中少女”的食材主要有面粉、雞蛋、黃油、鹽、糖、蜂蜜等。先將雞蛋、酵母、水、鹽、糖加入面粉中,和成面團(tuán)后醒發(fā)一小時(shí)。在面團(tuán)上涂抹黃油并放置10分鐘,之后將面團(tuán)分成小份并揉成球狀,重新醒發(fā)半小時(shí)。將面團(tuán)搟成餅狀后一層層放入盤中,并在層層之間刷上黃油,最頂部刷上黃油與蛋液的混合液,最后撒上香料,放置烤爐中烤至餅皮呈金黃色。取出后倒上蜂蜜,靜置片刻便可趁熱食用。新華社發(fā)(阿扎基攝)
這是9月4日在也門薩那拍攝的在盤中醒發(fā)的面團(tuán)。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日,在也門薩那,廚師將面團(tuán)搟成餅狀。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日,在也門薩那,廚師在面餅上刷黃油和蛋液。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日,在也門薩那,廚師在面餅上擺放“也門團(tuán)結(jié)”的祝福字樣。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日,在也門薩那,廚師準(zhǔn)備烤制面餅。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日,在也門薩那,廚師在烤好的甜點(diǎn)“盤中少女”上倒蜂蜜。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日,在也門薩那,廚師展示制作完成的也門傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤中少女”。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日,在也門薩那,廚師展示制作完成的也門傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤中少女”。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日,在也門薩那,廚師展示制作完成的也門傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤中少女”。 新華社發(fā)(阿扎基攝)