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也門薩那:傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

2019-09-06 14:12:24 來源:新華網(wǎng)

(國際)(1)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

9月4日,在也門薩那,廚師和面團制作也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”。

9月13日,中國將迎來傳統(tǒng)佳節(jié)——中秋節(jié)。月餅作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)糕點,久負(fù)盛名,備受人們喜愛。那么世界上的其他地區(qū)是否也有自己獨特的傳統(tǒng)糕點,讓人食之難忘呢?答案是肯定的。

也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”(一種酥皮甜餅)起源于首都薩那,是也門最著名的甜點。作為也門傳統(tǒng)飲食文化的一部分,“盤中少女”是也門訂婚和婚禮儀式中必不可少的食品,在也門北部地區(qū)格外受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

制作“盤中少女”的食材主要有面粉、雞蛋、黃油、鹽、糖、蜂蜜等。先將雞蛋、酵母、水、鹽、糖加入面粉中,和成面團后醒發(fā)一小時。在面團上涂抹黃油并放置10分鐘,之后將面團分成小份并揉成球狀,重新醒發(fā)半小時。將面團搟成餅狀后一層層放入盤中,并在層層之間刷上黃油,最頂部刷上黃油與蛋液的混合液,最后撒上香料,放置烤爐中烤至餅皮呈金黃色。取出后倒上蜂蜜,靜置片刻便可趁熱食用。新華社發(fā)(阿扎基攝)

(國際)(2)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

這是9月4日在也門薩那拍攝的在盤中醒發(fā)的面團。 新華社發(fā)(阿扎基攝)

(國際)(3)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

9月4日,在也門薩那,廚師將面團搟成餅狀。 新華社發(fā)(阿扎基攝)

(國際)(4)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

9月4日,在也門薩那,廚師在面餅上刷黃油和蛋液。 新華社發(fā)(阿扎基攝)

(國際)(5)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

9月4日,在也門薩那,廚師在面餅上擺放“也門團結(jié)”的祝福字樣。 新華社發(fā)(阿扎基攝)

(國際)(6)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

9月4日,在也門薩那,廚師準(zhǔn)備烤制面餅。 新華社發(fā)(阿扎基攝)

(國際)(7)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

9月4日,在也門薩那,廚師在烤好的甜點“盤中少女”上倒蜂蜜。 新華社發(fā)(阿扎基攝)

(國際)(8)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

9月4日,在也門薩那,廚師展示制作完成的也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”。 新華社發(fā)(阿扎基攝)

(國際)(9)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

9月4日,在也門薩那,廚師展示制作完成的也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”。 新華社發(fā)(阿扎基攝)

(國際)(10)“迎中秋”世界各地傳統(tǒng)糕點系列——也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”

9月4日,在也門薩那,廚師展示制作完成的也門傳統(tǒng)甜點“盤中少女”。 新華社發(fā)(阿扎基攝)