食材:西蘭花1顆,口蘑200克,紅黃彩椒各1/4個,蔥、蠔油、鹽適量。
做法: 1.口蘑洗凈切1.5毫米厚的片,彩椒切小菱形塊,蔥切末。2.西蘭花洗凈后掰成小朵,放入沸水中焯燙30秒后撈出過涼水,然后撈出瀝干水分。3.鍋中放油,油熱后放入蔥花,爆出香味后倒入口蘑片,炒到口蘑片變軟。4.倒入焯好的西蘭花,翻炒均勻加鹽、蠔油,炒勻后加彩椒塊,再炒大約20秒即可出鍋。
提示:1.西蘭花焯水的時間不要太長,以免增加營養(yǎng)流失,焯水時在水里加一點兒油和鹽,能讓焯過的西蘭花顏色更翠綠。2.口蘑也可以換成你喜歡的其他蘑菇,炒的時候切薄片,比較好熟。3.彩椒放的時間不要太早,如果沒有不放也行。