近幾年北京、上海等地的數(shù)據(jù)均顯示，肺腺癌發(fā)病率在不吸煙的女性中顯著上升，其中廚房油煙影響大。全球有150萬人每年因過度吸入油煙患上呼吸道疾病或者肺癌，這在不吸煙的女性患肺癌尤為明顯。英國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告稱，在通風(fēng)差的環(huán)境下做飯一小時(shí)，相當(dāng)于吸兩包煙。
因此，建議選擇健康的烹調(diào)方式，如清蒸、水煮等，既營(yíng)養(yǎng)健康，還能減少油煙污染。烹飪時(shí)，應(yīng)在開火前就打開油煙機(jī)，炒完菜三五分鐘后再關(guān)閉。若使用煤炭、木柴烹飪，注意在烹調(diào)過程中保持廚房通風(fēng)。
