近年來,我國連鎖行業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn),連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)營面積也在不斷擴(kuò)大。對(duì)于餐飲界的連鎖行業(yè)來說,標(biāo)準(zhǔn)是其背后最核心的部分。只有把標(biāo)準(zhǔn)做好了才能稱之為連鎖。比如制作一杯產(chǎn)品,假如沒有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),加入原材料的順序就會(huì)影響它的口感,因此,為了讓每位消費(fèi)者的飲品更美味,蜜雪冰城建立了一整套完整的標(biāo)準(zhǔn),確保每一杯呈現(xiàn)給消費(fèi)者的產(chǎn)品都是最佳口感。
從原材料供應(yīng)、倉儲(chǔ)物流到門店運(yùn)營,從產(chǎn)品研發(fā)到門店做餐,多年來,蜜雪冰城不斷完善每一個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全標(biāo)準(zhǔn),健全食品安全管理體系,完善食品安全信息發(fā)布機(jī)制。通過數(shù)字化的方式,協(xié)助門店建立安全標(biāo)準(zhǔn),并將標(biāo)準(zhǔn)在門店進(jìn)行落地。同時(shí),通過對(duì)員工、加盟商、門店進(jìn)行線上學(xué)習(xí),線下實(shí)際操作的培訓(xùn)方式,保障了所有加盟商和茶飲師更好的把蜜雪冰城的標(biāo)準(zhǔn)落地實(shí)施。
在蜜雪冰城的門店,還會(huì)用一些其他的措施保證標(biāo)準(zhǔn)的落地和執(zhí)行。比如,門店監(jiān)控系統(tǒng),可以達(dá)到兩個(gè)方面的目的,一方面,監(jiān)控系統(tǒng)可以保障門店的安防情況,而最核心的價(jià)值是通過監(jiān)控系統(tǒng)在一定程度上將門店的做餐、服務(wù),以及后場管理慢慢的通過這種平臺(tái),量化給管理團(tuán)隊(duì)。另一方面保證了門店的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,同時(shí)也希望未來把這些信息公布給消費(fèi)者,讓消費(fèi)者看得見,吃的更放心,讓每一杯送到消費(fèi)者手中的飲品既甜蜜又安全。
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