近日，一篇關(guān)于安徽阜陽(yáng)一農(nóng)村小學(xué)學(xué)生因味道差將營(yíng)養(yǎng)餐傾倒進(jìn)垃圾桶的報(bào)道引發(fā)關(guān)注。報(bào)道中垃圾桶中飯菜滿溢的畫面十分“刺眼”。針對(duì)這一現(xiàn)象，該校校長(zhǎng)表示“眾口難調(diào)”，并稱學(xué)校將會(huì)改善營(yíng)養(yǎng)餐口味。然而，有觀點(diǎn)指出，“重口難調(diào)”背后，學(xué)生為什么會(huì)大量倒掉飯菜更值得關(guān)注。
將免費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)餐倒掉，這并不是個(gè)例。2018年4月，有媒體報(bào)道稱，河南省虞城有學(xué)校在沒(méi)有公開(kāi)招投標(biāo)和告知家長(zhǎng)的情況下，將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐中的火腿腸換成無(wú)資質(zhì)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，導(dǎo)致孩子普遍覺(jué)得口感不好、很難下咽，各個(gè)學(xué)校都出現(xiàn)火腿腸被亂扔和遺棄的現(xiàn)象。
2018年12月，湖南省邵陽(yáng)市隆回縣小學(xué)生把營(yíng)養(yǎng)餐奶倒入水溝一事引發(fā)社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注，也將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐背后的亂象推向輿論風(fēng)口。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是我國(guó)自2011年實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生就餐問(wèn)題的一項(xiàng)健康計(jì)劃。數(shù)據(jù)顯示，2011—2019年，中央財(cái)政累計(jì)安排營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助資金1472億元。目前，全國(guó)有29個(gè)省份1762個(gè)縣實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，覆蓋農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校14.57萬(wàn)所，占農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校總數(shù)的84.12%;受益學(xué)生達(dá)4060.82萬(wàn)人，占農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生總數(shù)的42.4%。
如此大的投入，初衷無(wú)非是為了改善幾千萬(wàn)農(nóng)村貧困地區(qū)孩子的營(yíng)養(yǎng)，讓他們能和所有同齡人一樣吃得更好更健康。然而，這份“功在當(dāng)代，利在千秋”的暖心工程，在實(shí)際運(yùn)管中卻不斷被曝出問(wèn)題。如有的提供三無(wú)牛奶，有的營(yíng)養(yǎng)餐分量不夠、口味不佳等，讓營(yíng)養(yǎng)工程效用大打折扣。從表面上看，這些做法雖然遠(yuǎn)不如此前曝光的“發(fā)霉變味”“克扣縮水”事件那般惡劣，但本質(zhì)上都是對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐事業(yè)的敷衍和不負(fù)責(zé)任。不僅浪費(fèi)了國(guó)家相應(yīng)的財(cái)政資金，也違背了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的初衷。
如今，將營(yíng)養(yǎng)餐倒進(jìn)垃圾桶事件的發(fā)生，不是營(yíng)養(yǎng)餐供給過(guò)量，而是供給失當(dāng)所致，既有口味不佳之虞，又有學(xué)校管理缺位之失?；氐焦?jié)約糧食這個(gè)點(diǎn)上，節(jié)約二字不能僅停留在口頭，而應(yīng)該落實(shí)在具體行動(dòng)。除了對(duì)孩子進(jìn)行教育引導(dǎo)樹(shù)立節(jié)約糧食的觀念以外，學(xué)校和廚師也應(yīng)該在加工環(huán)節(jié)對(duì)糧食心存敬畏。作為學(xué)校管理者、營(yíng)養(yǎng)餐廚師應(yīng)當(dāng)思考一個(gè)問(wèn)題：飯菜好吃了，是不是也能讓浪費(fèi)減少?
此外，作為一項(xiàng)好的民生政策，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐牽扯到千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭的神經(jīng)。落實(shí)得好，民生福利就能釋放出蝴蝶效應(yīng)。相反，則會(huì)次生出諸多負(fù)面效應(yīng)，由此也會(huì)消減社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃的認(rèn)同感。正是如此，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的監(jiān)管不允許有任何馬虎之處。
針對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐被浪費(fèi)現(xiàn)象，新華社評(píng)論曾指出，畫面固然“刺眼”，但暴露的問(wèn)題并不新鮮。從食材的衛(wèi)生、質(zhì)量，到食品的營(yíng)養(yǎng)、口味，免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)餐在一些地方出現(xiàn)的問(wèn)題，讓家長(zhǎng)不放心，也讓學(xué)生少“胃口”。免費(fèi)不是“瞎對(duì)付”“湊合吃”的理由。切實(shí)把監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)起來(lái)，讓學(xué)生吃出香味、吃到營(yíng)養(yǎng)，才算是把好事辦好、把責(zé)任盡到。
只有監(jiān)管不打折扣，法律法規(guī)不缺位，才能倒逼學(xué)校及餐飲企業(yè)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐規(guī)范運(yùn)營(yíng)，從而讓每個(gè)學(xué)生都能保質(zhì)保量吃到真正美味的營(yíng)養(yǎng)餐。
