說起千味央廚，估計很多人都沒聽說過，但是肯德基的油條、賽百味的方形扁平面包、漢堡王的流心芝士等，應(yīng)該是很多人的心頭好，千味央廚正是這些產(chǎn)品的提供商，作為中國最早面向B端餐飲企業(yè)的速凍米面食品企業(yè)之一，上市也成為千味央廚既定的規(guī)劃，作為我們耳熟能詳?shù)倪@些餐飲大牌的背后支撐者的千味央廚到底實力幾何?筆者從今日千味央廚發(fā)布的招股書中一探究竟。
品牌信譽抱誠守真
一直以來，餐飲企業(yè)各類別供應(yīng)商眾多，供應(yīng)商規(guī)模、實力和信譽等參差不齊。這就催化出來一批“正規(guī)軍”，無論軟硬實力都有一個質(zhì)的提升，其中的佼佼者便是“千味央廚”。千味央廚的定位是“只為餐飲、廚師之選”，致力于為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食品及相關(guān)餐飲后廚解決方案。
通過在速凍面米制品 B 端領(lǐng)域多年的深耕，已形成年產(chǎn)量近 10 萬噸的規(guī)模，并開拓了諸多國內(nèi)外知名餐飲連鎖企業(yè)客戶，在行業(yè)內(nèi)具有較高的知名度和企業(yè)信譽。新興餐飲連鎖企業(yè)在建立供應(yīng)商體系時，選用知名餐飲企業(yè)的供應(yīng)商為最快捷、高效、安全的方式，同時，知名餐飲連鎖企業(yè)一旦與供應(yīng)商達(dá)成合作，除非有重大食品安全問題，否則不會輕易更換供貨商，因此千味央廚已形成了較強的規(guī)模和優(yōu)質(zhì)客戶優(yōu)勢。以肯德基為例，公司從最早向其提供蛋撻皮開始，到現(xiàn)在產(chǎn)品延伸到安心油條、華夫餅、冷凍面團(tuán)、烙餅、牛角包、酥餅等多個品類。
千味央廚憑借在業(yè)內(nèi)多年積累的技術(shù)、品牌、客戶資源、售后服務(wù)能力等方面的優(yōu)勢，發(fā)展了一批具有一定忠誠度的優(yōu)質(zhì)客戶，確立了在行業(yè)內(nèi)的競爭地位，在客戶中贏得了良好的聲譽。招股書中表明，千味央廚將繼續(xù)鞏固和深化在核心業(yè)務(wù)方面的技術(shù)優(yōu)勢， 加大研發(fā)投入和技術(shù)儲備，加強新產(chǎn)品的研發(fā)和銷售服務(wù)，增強可持續(xù)盈利能力。
細(xì)化深耕前景可期
在國外，餐飲渠道在內(nèi)的業(yè)務(wù)渠道消化了60%以上的速凍食品，其中日本高達(dá)70%以上。與國外相反的是，我國的速凍食品主要被零售渠道消化，餐飲渠道占比較低。但這一情形正在改變。
我國餐飲行業(yè)總的年市場規(guī)模為4萬億，餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模約1.5萬億，但目前國內(nèi)市場領(lǐng)先者的年營業(yè)額僅為4億左右，只占0.03%。同時，餐飲作為消費升級的重要受益行業(yè)，是國內(nèi)目前為數(shù)不多的，能夠連續(xù)保持兩位數(shù)高速增長的行業(yè)。
目前速凍面米市場上傳統(tǒng)老三樣湯圓、餃子和面點占比達(dá)77%，市場規(guī)模趨向飽和，挖掘細(xì)分賽道大單品是破局方向。隨著速凍面米制品在餐飲行業(yè)的廣泛使用和企業(yè)創(chuàng)新力度的加大，速凍面米制品的品類也呈現(xiàn)多樣化的態(tài)勢。適應(yīng)餐飲企業(yè)后廚加工工藝和不同餐飲應(yīng)用場景的細(xì)分領(lǐng)域大品類不斷涌現(xiàn)，如油條、芝麻球、煎蒸餃、卡通包等。速凍面米制品行業(yè)分化會更加明顯。
而千味央廚通過不斷創(chuàng)新，快速的更新產(chǎn)品線出席的保持著行業(yè)龍頭的地位，除了傳統(tǒng)的應(yīng)用場景，日前，千味央廚提出“夜市風(fēng)味，煙火回歸”的產(chǎn)品推廣主題，通過打造千味央廚夜市系列美食圖鑒，分門別類地將油條、小饅頭、米糕、小面筋等產(chǎn)品，與夜市燒烤、炸串等消費場景結(jié)合，創(chuàng)新產(chǎn)品在夜市燒烤市場中的應(yīng)用。而夜市經(jīng)濟在疫情過后的經(jīng)濟復(fù)蘇中，可謂是一大亮點。
另外，千味央廚今年也正式“進(jìn)軍”早餐界，千味央廚在餐飲企業(yè)中已經(jīng)有了較強的知名度，早餐店的開設(shè)說明千味央廚不僅僅能夠提供米面制品，更能夠提供多種類型的產(chǎn)品，樹立公司在解決后廚難題方面的專業(yè)性。
早餐，具有高頻、剛需、門檻低的特點，具有強大供應(yīng)鏈能力的“千味央廚”來做屬于降維打擊。生產(chǎn)線固定投入不變，產(chǎn)能越充足，銷量越好，利潤越高。餐飲的生意到了連鎖的層面，拼的是供應(yīng)鏈能力。而千味央廚則是供應(yīng)鏈中的龍頭。
7月8日，千味央廚將首發(fā)上會，根據(jù)公司招股書披露，企業(yè)未來將立足和深耕餐飲供應(yīng)鏈領(lǐng)域，通過不斷的研發(fā)創(chuàng)新以及提高產(chǎn)品的質(zhì)量品質(zhì)，為餐飲客戶提供更豐富的定制化食材半成品。在產(chǎn)品列別、客戶拓展、生產(chǎn)和質(zhì)量管理等多方面全面發(fā)力。上市之后，通過資本市場互融共生，在“創(chuàng)新+服務(wù)+特色+資本”多輪驅(qū)動下，千味央廚將緊抓住餐飲企業(yè)連鎖化的行業(yè)大趨勢，保持自身的高速增長，在餐飲供應(yīng)鏈中保持領(lǐng)軍地位。
