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天天動(dòng)態(tài):長沙4家餐廳上榜黑珍珠餐廳,吃過的老饕們都怎么說?

2023-02-09 22:02:20 來源:瀟湘晨報(bào)

長沙也有黑珍珠餐廳指南啦!老饕們來看看,這榜單地道不?

今天(2月9日),“2023黑珍珠餐廳指南”正式發(fā)布,共有304家餐廳上榜。值得一提的是,“2023黑珍珠”還迎來了創(chuàng)榜至今的首次“開城”,新增濟(jì)南、長沙、無錫三個(gè)上榜城市。

“黑珍珠餐廳指南”怎么評(píng)?


(相關(guān)資料圖)

黑珍珠餐廳是一份美食指南,在坊間被譽(yù)為“中國的米其林”。舉辦方每年會(huì)從烹飪水平、體驗(yàn)感受、傳承創(chuàng)新三個(gè)方面對(duì)入選餐廳進(jìn)行評(píng)價(jià),最后上榜餐廳由眾多匿名評(píng)委通過匿名造訪、打分、遴選而出。今年特別之處在于,沒有公布入選餐廳名單,而是直接“開盲盒”。

每年的評(píng)委由烹飪專家、美食文化意見領(lǐng)袖、美食體驗(yàn)家代表組成。據(jù)介紹,當(dāng)評(píng)委身份被公開之后,就不會(huì)再參加下一年度的評(píng)選。除了食材和烹飪技巧,評(píng)審還強(qiáng)調(diào)燈光設(shè)計(jì)、餐食搭配、服務(wù)水準(zhǔn)、味型起伏等。

今年是黑珍珠餐廳指南的第六年發(fā)布,共有304家餐廳上榜。其中,新上榜餐廳數(shù)量達(dá)65家,創(chuàng)歷年最高。截至目前,“黑珍珠”已經(jīng)覆蓋北京、上海、廣州、深圳,成都、杭州、香港、澳門等25座城市以及海外的東京、曼谷與新加坡三城。

上榜餐廳分為三個(gè)鉆級(jí),三鉆餐廳、二鉆餐廳和一鉆餐廳,以三鉆為最高等級(jí)。

長沙上榜餐廳有哪些?

今年上榜的304家餐廳中,有14家獲評(píng)三鉆餐廳、63家獲評(píng)二鉆餐廳、227家獲評(píng)一鉆餐廳。

據(jù)統(tǒng)計(jì),長沙共有4家餐廳上榜,其中3家湘菜,1家粵菜,覆蓋芙蓉區(qū)、岳麓區(qū)、開福區(qū)、長沙縣4個(gè)區(qū)(縣)。分別是君庭中餐館(湘江豪生店),墨泉峰味,晴溪莊園(星沙店),新長福(世嘉店),4家餐廳的評(píng)級(jí)都是一鉆餐廳(聚會(huì)必吃)。

這四家餐廳在長沙的口碑如何?

1.君庭中餐館(湘江豪生店)

店鋪位于長沙岳麓區(qū)濱海路168號(hào)湘江豪生酒店,招牌菜有雞汁酒香黃金大黃魚、極品蠔皇干鮑、新西蘭T骨羊排配薄荷醬、海膽翡翠炒飯等。

在大眾點(diǎn)評(píng)長沙粵菜中星級(jí)排名為前2%,網(wǎng)友的501條評(píng)價(jià)中,關(guān)鍵詞“服務(wù)好”有237條,“口味贊”有104條,有37條評(píng)價(jià)提到“愿意再來”。

△海膽翡翠炒飯,截圖自網(wǎng)友推薦

其中,網(wǎng)友推薦菜TOP 3為海膽翡翠炒飯、焦糖芝士金瓜、雞汁酒香黃金大黃魚。

目前,該店在大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分口味4.8分,環(huán)境4.9分,服務(wù)4.8分。

2.墨泉峰味(湘菜)

店鋪位于長沙開福區(qū)廣鐵路與洪山西路交叉口北220米處,招牌菜有傳承關(guān)西海參、白玉獅子頭、金牌發(fā)絲牛百葉、雙椒水魚缽等。

△招牌發(fā)絲牛肚,截圖自網(wǎng)友推薦

在大眾點(diǎn)評(píng)長沙湘菜中星級(jí)排名前14%,網(wǎng)友的119條評(píng)價(jià)中,關(guān)于“口味贊”的33條,提到“服務(wù)好”的29條,有4條提到“食材新鮮”。

網(wǎng)友推薦菜TOP 3為招牌發(fā)絲牛肚、墨泉炒飯、金絲爆漿墨魚丸。

目前,該店在大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分口味4.2分,環(huán)境4.7分,服務(wù)4.6分。

3.晴溪莊園(星沙店)

店鋪位于長沙縣星沙大道20號(hào),也是一家湘菜館。招牌菜有琉璃龍骨、米湯淮山煮黃金豆、洪湖藕煲西沙海鴨、炭烤脆蔥豬手等。

在大眾點(diǎn)評(píng)長沙縣湘菜中星級(jí)排名前1%,網(wǎng)友留下的2163條評(píng)價(jià)中,有590條提到了“口味贊”,379條提到“菜品精致”,105條提到“愿意再來”,102條提到“食材新鮮”。

△晴溪椒香雪花牛肉粒,截圖自網(wǎng)友推薦

網(wǎng)友推薦菜TOP 3為晴溪椒香雪花牛肉粒、北京果木烤鴨、祖庵豆腐。

目前,該店在大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分口味4.8分,環(huán)境4.8分。服務(wù)4.8分。

4.新長福(世嘉店)

店鋪位于長沙芙蓉區(qū)人民東路299號(hào)世嘉國際華城,是一家湘菜館,招牌菜有辣椒炒海參、3年陳壇剁椒蒸魚頭、拆燴魚頭、長福剁椒炒魚翅等。

在大眾點(diǎn)評(píng)長沙湘菜中星級(jí)排名前1%,網(wǎng)友的454條評(píng)價(jià)中關(guān)于“口味贊”的有209條,214條評(píng)價(jià)提到“服務(wù)好”,27條評(píng)價(jià)提到“愿意再來”,24條評(píng)價(jià)提到“食材新鮮”。

△辣椒炒海參,截圖自網(wǎng)友推薦

網(wǎng)友推薦菜TOP 3為脆皮乳鴿皇、辣椒炒海參、辣椒炒鮑魚。

目前,該店在大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分口味4.7分,環(huán)境4.8分,服務(wù)4.8分。

首擁“黑珍珠餐廳”,長沙餐飲將迎來什么變化?

業(yè)內(nèi)人士分析,黑珍珠餐廳從一定程度上反映了城市發(fā)展的經(jīng)濟(jì)水平。從美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)看,長沙、濟(jì)南、無錫這三座城市的精致餐飲呈現(xiàn)持續(xù)快速增長態(tài)勢(shì),近兩年餐廳門店數(shù)平均增長率超過10%。

“網(wǎng)紅長沙”名不虛傳。作為湘菜發(fā)源地,相信擁有“黑珍珠餐廳”后,長沙餐飲業(yè)有望進(jìn)一步提質(zhì)升級(jí),湘式風(fēng)味將帶動(dòng)更多人了解長沙、愛上湘菜。

瀟湘晨報(bào)記者寧戈菲

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標(biāo)簽: 大眾點(diǎn)評(píng) 長沙湘菜 城市發(fā)展

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