一條沙河在中原腹地穿行，孕育了兩個明清時期的重要商埠：北舞渡和逍遙鎮(zhèn)。這兩個鎮(zhèn)也誕生了河南名小吃胡辣湯的兩個流派。逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯有很濃味的胡椒味，偏辣，走的是爽口提勁，剛猛凌厲，像武俠小說中的“少林”派;北舞渡的胡辣湯沒那么辣，沒那么凌厲，有一股含蘊勁在里面，綿綿不斷，像“武當(dāng)”派的太極功夫。“少林”和“武當(dāng)”在武俠的世界里一直不分伯仲，胡辣湯的江湖里，北舞渡一度和逍遙鎮(zhèn)齊名。曾經(jīng)，以這兩個流派為代表的網(wǎng)友在網(wǎng)上爭論不休：到底誰是正宗的胡辣湯。
隨著逍遙鎮(zhèn)胡辣湯走出西華縣，走出周口市，走出河南省，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯風(fēng)頭無兩。而北舞渡胡辣湯則堅守一隅，仍然像“武當(dāng)”派一樣含蓄內(nèi)斂。
由于逍遙鎮(zhèn)胡辣湯名頭太響，全國做胡辣湯的，很多都打著逍遙鎮(zhèn)的名頭，不管是不是從逍遙鎮(zhèn)學(xué)的“少林派”絕技，也不管是不是逍遙鎮(zhèn)的人。甚至，還有鄭州市民把逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的商標(biāo)給注冊了。這讓真正的逍遙鎮(zhèn)情何以堪?為了保住“逍遙鎮(zhèn)”的金字招牌，2003年，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會成立，主管單位是逍遙鎮(zhèn)人民政府。逍遙鎮(zhèn)人民政府從個人手中花15萬元把“逍遙鎮(zhèn)”的商標(biāo)買了回來放在逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會名下，“少林”重回少林寺手中。
拿到商標(biāo)，在沉寂了多年之后，“少林”開始“清理門戶”：2021年，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會開始向各地多家打著逍遙鎮(zhèn)招牌的胡辣湯店提起法律訴訟，告其侵權(quán)。要么賠償，要么花錢買個合法身份，每年1000元，加入逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會。這讓不少習(xí)慣了免費打“少林派”招牌的商戶突然很不適應(yīng)，網(wǎng)上紛爭四起，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會一時處于風(fēng)口浪尖。
與逍遙鎮(zhèn)胡辣湯商標(biāo)隸屬于逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會不同，北舞渡的商標(biāo)隸屬于個人，在閃寶民手中。在北舞渡，閃家被公認(rèn)為北舞渡賣胡辣湯最早的。作為胡辣湯的“武當(dāng)”派掌門人，閃寶民含蘊地說，逍遙鎮(zhèn)維護招牌的做法也不算錯，每年1000元也不算多。但是，閃寶民又說，都是做生意的，都不容易。
1.“少林”與“武當(dāng)”
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的來源，有兩種說法：一種說是北宋年間，皇宮出來的小太監(jiān)創(chuàng)制的;另一種說是明朝嚴(yán)嵩從道人手中買的方子，進貢給皇帝。這兩種說法都有一個最終的結(jié)局，就是有人拿著方子流落在民間，落戶在逍遙鎮(zhèn)，這就是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的由來。這來歷很“逍遙”。
北舞渡胡辣湯的來源沒那么傳奇。北舞渡商標(biāo)持有人閃寶民曾經(jīng)說過：北舞渡在明清時期是重要的商埠，水運碼頭，商賈云集。清朝，山西、陜西的商賈在北舞渡創(chuàng)建了一座山陜會館，會館落成后，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。
除了兩種胡辣湯的來源傳說不同，風(fēng)味也有差別。據(jù)說，早年間兩派賣湯人的行頭和講究都不一樣。逍遙鎮(zhèn)用青色大鋁鍋盛湯，北舞渡則是黃色大銅鍋，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著?，F(xiàn)在，胡辣湯不再走街串巷，而是開店迎客，早就沒這么講究了。但是，在外觀上，兩者還是有區(qū)別：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯配料有木耳、黃花菜、牛肉片，材料眾多;北舞渡看起來相對清淡，碗里必然漂著一層蔥花，下面必有較大的肉塊。從口味上說，逍遙鎮(zhèn)的湯有很濃的胡椒味，兩三口下肚，汗毛張開，薄汗微透。如果是前天晚上喝多了酒，第二天早上來一碗，感覺整個胃里都暖和了。如果經(jīng)不住辣的人，一口下去就吸溜嘴。北舞渡的胡辣湯則沒那么辣，相對溫和，就像包容的太極，把各種味調(diào)和在一起，謙和沖淡，如冬日暖陽。根據(jù)不同的口味，民間有人把逍遙鎮(zhèn)胡辣湯比作“少林”，硬橋硬馬，拳頭剛猛，腿腳凌厲;把北舞渡胡辣湯比作“武當(dāng)”，像太極拳一樣，包容，圓潤，調(diào)和。
“少林”與“武當(dāng)”誰更厲害?逍遙鎮(zhèn)胡辣湯和北舞渡胡辣湯誰更正宗?兩者的爭論從未停息過，兩者的境遇也正像其門派風(fēng)格。剛猛凌厲的“少林”派早就傳遍天下，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯全國各地到處都是;謙和沖淡的“武當(dāng)”派堅守一隅，北舞渡胡辣湯走出舞陽走出漯河的不像逍遙鎮(zhèn)那樣多。北舞渡商標(biāo)持有人閃寶民甚至還沒有開連鎖店的想法。
2.“清理門戶”，爭議四起
11月16日，河南焦作經(jīng)營逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的50多家商戶，突然收到了法院傳票，原因是他們門牌上使用了“逍遙鎮(zhèn)”。
這是“少林”派在“清理門戶”，如果沒有得到逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會的授權(quán)，不能使用“逍遙鎮(zhèn)”這三個字。商戶們要想繼續(xù)使用這帶有“逍遙鎮(zhèn)”的招牌做生意，每年就要交1000元的會費，不然，就要給商標(biāo)持有者“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會”支付3萬到5萬的賠償金。
站在逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會方面看，早在2003年就拿到商標(biāo)了，而且還花15萬元代價，這些年一直容忍著他人隨便使用商標(biāo)。各地打著“逍遙鎮(zhèn)”的太多，誰知道你學(xué)沒學(xué)過“少林”功夫就自稱“少林”派?你從少林寺出來的，就一定是“少林”派?少林寺的人多著呢，燒火的，挑水的，掃地的，沒學(xué)過正宗“少林”功夫的不能也都叫“少林”派吧?
站在商戶的角度考慮，“逍遙鎮(zhèn)”這三個字我都用了多少年了，你說不讓用就不讓用了?再說，逍遙鎮(zhèn)是個地名，為啥不能用?你逍遙鎮(zhèn)胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)本地就有不同的口味，為啥到我這兒就要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?恁為啥統(tǒng)一我?再說了，交了會費就是“少林派”了，你這不就是為了收錢來的嗎?
在媒體的報道下，很多人卷入了這場風(fēng)波中，爭論不休。從感情上說，大多數(shù)人占在商戶的立場上，認(rèn)為不就是賣個胡辣湯嗎，憑啥不能叫“逍遙鎮(zhèn)”?
3.緊急叫停，暫不維權(quán)
由于“逍遙鎮(zhèn)”風(fēng)波鬧得沸沸揚揚，難以承受輿論壓力，11月21日晚間，西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心出了一份情況說明。情況說明中提到，西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心是服務(wù)全縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主管部門。經(jīng)西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心調(diào)查，“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會”是經(jīng)民政部門批準(zhǔn)的逍遙鎮(zhèn)所屬行業(yè)協(xié)會。“逍遙鎮(zhèn)”三個字在2003年，由逍遙鎮(zhèn)政府作為胡辣湯品牌名稱注冊為商標(biāo)。
情況說明稱，為了提升規(guī)范熬湯工藝與品質(zhì)、保護注冊的“逍遙鎮(zhèn)”品牌，維護逍遙鎮(zhèn)胡辣湯形象，今年4月，“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會”委托第三方公司開展了品牌保護工作。在與焦作等地經(jīng)營戶對接中，因溝通不充分、方法簡單急切、服務(wù)培訓(xùn)流程操作性不強等原因，部分經(jīng)營戶不能理解支持，情感上更是難以接受，進而引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。
西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心已責(zé)令“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯協(xié)會”暫停目前正在開展的工作，對社會各界的關(guān)心和監(jiān)督表示真切感謝。西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心表示，將站位全國市場，充分尊重經(jīng)營戶和業(yè)內(nèi)同仁意見，完善出臺技術(shù)指導(dǎo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、合法經(jīng)營等標(biāo)準(zhǔn)體系，統(tǒng)一品牌推廣機制，規(guī)范市場經(jīng)營行為，提高培訓(xùn)服務(wù)質(zhì)量，提升經(jīng)營戶效益，形成全國各地喜愛，各地商戶認(rèn)可，多贏、共贏、互贏、長贏局面。
西華縣胡辣湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心在情況說明中表示，胡辣湯不僅是逍遙鎮(zhèn)的，更是全國人民的。逍遙鎮(zhèn)胡辣湯之所以成為家喻戶曉的美味佳肴，離不開各地胡辣湯經(jīng)營戶的傳承熬制，離不開業(yè)內(nèi)同仁的辛苦打拼，更離不開廣大人民群眾的認(rèn)可支持。小小胡辣湯，不僅滿足了全國各地不同口味食客的口福之需，更滋潤著在外漂泊打拼的中原游子的鄉(xiāng)愁。
4.理性思考，不同聲音
在支持商戶的聲音中，很多人認(rèn)為“逍遙鎮(zhèn)”是地名，誰都可以用，不能用做商標(biāo)。這其實是個誤解。
根據(jù)商標(biāo)法第十條規(guī)定，“縣級以上行政區(qū)劃的地名或者公眾知曉的外國地名，不得作為商標(biāo)……”而逍遙鎮(zhèn)屬于河南省周口市西華縣下轄鎮(zhèn)，所以“逍遙鎮(zhèn)”是可以申請注冊商標(biāo)的。如果“逍遙鎮(zhèn)”商標(biāo)注冊在了第43類餐飲服務(wù)上，他人在開設(shè)的飯店招牌或者牌匾上包含“逍遙鎮(zhèn)”字樣時，一般會認(rèn)為構(gòu)成侵權(quán)。
這次“逍遙鎮(zhèn)”風(fēng)波雖然沒有起訴鄭州的商戶，但他們顯然也聽到了風(fēng)聲。映象網(wǎng)在潁河路、文化宮路、興華街、淮南街等多個街頭調(diào)查，不少店家都還掛著“逍遙鎮(zhèn)”的招牌。店主表示知道外地“逍遙鎮(zhèn)”被起訴了，他們也有點擔(dān)心，但是目前還沒接到通知，掛一天是一天，到時候再說。
也有個別鄭州的店主把“逍遙鎮(zhèn)”三個字中的“鎮(zhèn)”字扣除了。店主說得很實誠，只要手藝好，顧客認(rèn)可你的味道，能養(yǎng)家糊口，叫啥都一樣。這就像你學(xué)了一身真功夫，能強身健體，保家衛(wèi)國，叫不叫“少林”功夫無所謂。
5.“武當(dāng)”發(fā)聲，含蓄支持
相對于處在風(fēng)口浪尖的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯商標(biāo)維權(quán)事件，北舞渡胡辣湯商標(biāo)持有人閃寶民相對低調(diào)了很多。這位胡辣湯江湖中的“武當(dāng)”派掌門人在接受映象網(wǎng)采訪時含蓄地支持了逍遙鎮(zhèn)胡辣湯維權(quán)事件。
“逍遙鎮(zhèn)名氣太大了，打著逍遙鎮(zhèn)旗號的確實很多，難免魚龍混雜。如果人家是站在維護招牌的角度來考慮，也可以理解，也不算錯。如果是交1000塊錢，給你統(tǒng)一配方、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，也不算貴。”閃寶民說。
但是，閃寶民又含蓄地說，天下做生意的都不容易，賣胡辣湯養(yǎng)活一家老小也不容易，能容人處且容人。
“我有北舞渡的商標(biāo)，但是，我知道也有人打北舞渡的字號，這些人大部分都不是北舞渡的人。我沒有精力也沒有能力去一家一家去維權(quán)?？抠u湯的手藝活著，不容易。商標(biāo)維權(quán)的事，以后交給后人交給法律去解決。”閃寶民像太極一樣包容，含蓄，不張揚。他說，北舞渡胡辣湯雖然與逍遙鎮(zhèn)胡辣湯齊名，但目前還是要堅守底蘊，做好一碗湯，沒想著像逍遙鎮(zhèn)一樣開到全國各地，也沒想著像麥當(dāng)勞、肯德基一樣做成連鎖。(映象網(wǎng)甲骨報道記者邱延波文/圖)
