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加速向區(qū)域市場“下沉” 什么樣的餐飲頭部更能抓住資本?

2021-11-02 09:10:05 來源:河南商報

鹵味品牌“九多肉多”獲數(shù)億元A輪融資,“喜姐炸串”完成2.95億元A輪融資

疫情反復(fù)不定,不斷洗牌餐飲行業(yè)。有人為了下個月的房租抓耳撓腮,亦有人借助資本擴張,走入上市之路。

近日,河南鹵味品牌九多肉多獲數(shù)億規(guī)模A輪融資,南京的“喜姐炸串”完成2.95億元人民幣的A輪融資。

當(dāng)資本加速向區(qū)域市場“下沉”時,什么樣的區(qū)域餐飲頭部品牌更能抓住資本?

九多肉多獲數(shù)億元A輪融資

10月29日,河南餐飲圈傳來一個好消息:九多肉多(河南九豫全食品有限公司)完成數(shù)億規(guī)模A輪融資,由光大控股消費基金獨家投資。

資料顯示,九多肉多”銷售網(wǎng)絡(luò)遍布河南省18個地市及鄉(xiāng)鎮(zhèn),省外市場已輻射到江蘇、河北、山西、陜西、湖北等省份,店面超過1000家。

九多肉多如何依托人均30元的鹵味,走向資本化的道路?

光大控股消費基金董事總經(jīng)理劉珊表示,“九多肉多”過去多年扎根河南發(fā)展,在省內(nèi)具有很強的市場競爭優(yōu)勢,且針對目標(biāo)市場已有一整套系統(tǒng)打法,未來將高效有序地向全國范圍擴張。

鹵制品賽道是千億級規(guī)模的大賽道,且保持較高的行業(yè)增速,但目前行業(yè)格局分散,尤其餐桌鹵賽道,其規(guī)模化提升整合空間更為充足,具備進一步孵化強勢連鎖品牌的潛力。

“小吃小喝”賽道爆發(fā)出巨大潛力

在鹵味品牌“九多肉多”獲得數(shù)億元融資的前幾天,炸串品牌“喜姐炸串”(南京無邊界餐飲管理有限公司)宣布已于近日完成2.95億元人民幣的A輪融資,本輪融資由源碼資本和星納赫資本聯(lián)合領(lǐng)投,資金將用于供應(yīng)鏈升級、團隊擴充和數(shù)字化建設(shè)。

“喜姐炸串”的開店速度驚人,僅兩年時間便從南京走向全國,供應(yīng)鏈覆蓋29個省級行政區(qū)域,連鎖門店突破1400家,月均銷售六千萬串。今年9月,“喜姐炸串”入駐鄭州,人均20元,開張即火爆,引得無數(shù)網(wǎng)紅前來打卡。

星納赫資本管理合伙人尹劍公開表示,他們看到“小吃小喝”賽道爆發(fā)出巨大潛力,認(rèn)為這一賽道的玩家應(yīng)該在產(chǎn)品創(chuàng)新和供應(yīng)鏈上投入大量資源精力,才可能真正建立核心壁壘,有望從激烈競爭中脫穎而出。

企查查數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,國內(nèi)面食行業(yè)發(fā)生融資12起,披露金額超10億元。蘭州拉面頗被資本看好,馬記永、張拉拉、陳香貴等拉面品牌相繼獲得融資。

將蘭州拉面系品牌與近期剛獲得融資的九多肉多、喜姐炸串放在一起看,復(fù)制速度快、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、全天候快餐是這類餐企的共同點。

什么是資本眼里的“香餑餑”?

近日,餐飲投資人張勇(匿名)從上海來到鄭州考察餐飲項目,能代表河南特色的小吃、快餐品牌是他此次考察的重點。

快餐、小吃品牌為何備受資本青睞?

張勇認(rèn)為,快餐、小吃品牌開設(shè)空間比較多。小店的擴張速度很快,而大店雖然單店掙錢,但是數(shù)量做不起來,不容易受到資本的青睞。

同時,對于小店來說,很難通過一家店賺的錢去復(fù)制第二、第三家店面,復(fù)制速度會受限,也就需要借助資本來快速發(fā)展。

在張勇看來,品類的天花板、標(biāo)準(zhǔn)化程度、產(chǎn)品是否具有成癮性等特點,是資本重點考察的方向。以鹵味店為例,產(chǎn)品容易標(biāo)準(zhǔn)化,基本上都是工廠做好送到門店進行售賣。相比依賴于廚師技藝的品牌,鹵味店的可復(fù)制性非常強。

從消費者角度來看,奶茶、鹵味、炸串容易上癮,會促使消費者多次購買,品類具有天然優(yōu)勢。

鹵味、炸串品牌“扎堆”融資小吃的生意有多香?

4月,鹵味品牌五香居獲得1500萬元人民幣Pre-A輪融資

6月,熱鹵品牌盛香亭完成騰訊、絕味食品近1億元A輪融資

7月,鹵味零食品牌王小鹵獲祥峰投資領(lǐng)投的B輪融資

7月,熱鹵食光完成天使輪融資,由紅杉資本獨家出手

10月,夸父炸串完成數(shù)千萬元A2輪融資,近半年三輪融資超1.5億元(頂端新聞·河南商報記者馬千惠文/圖)