原陽預(yù)制菜又“出圈”了!
隨著消費(fèi)升級(jí)和人們生活節(jié)奏的加快,預(yù)制菜正成為餐飲業(yè)的新寵。據(jù)統(tǒng)計(jì),去年中國(guó)預(yù)制菜總消耗量已達(dá)174.72萬噸,遠(yuǎn)期將實(shí)現(xiàn)3萬億元以上的市場(chǎng)規(guī)模。
在日前舉行的2022中國(guó)(原陽)預(yù)制菜行業(yè)大會(huì)上,“中國(guó)(首家)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”“中國(guó)預(yù)制菜(肉類)產(chǎn)業(yè)基地”現(xiàn)場(chǎng)揭牌。
在預(yù)制菜的“萬億賽道”上,原陽縣憑啥“技高一籌”獲此殊榮?
底氣足
40多家知名預(yù)制菜企業(yè)齊聚原陽
“原陽是鄭州大都市圈的核心區(qū),鄭新一體化的先導(dǎo)區(qū),區(qū)位優(yōu)勢(shì)獨(dú)特。”據(jù)原陽縣委書記劉兵介紹,原陽縣把食品產(chǎn)業(yè)作為第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)蓄力前行,主動(dòng)承接沿海發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移,已落地投資29億元建設(shè)占地2110畝的國(guó)內(nèi)最大的餐飲食材加工中央廚房產(chǎn)業(yè)園,食品產(chǎn)品集群優(yōu)勢(shì)明顯。
該產(chǎn)業(yè)園一期占地1153畝,投資29億元,已有巴奴毛肚火鍋、魏家涼皮、姐弟倆土豆粉、阿利茄汁面等40余家企業(yè)進(jìn)駐。一期全部建成后,預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)1萬噸烘焙產(chǎn)品、2萬噸調(diào)料、2萬噸熟食、50萬份套餐,年產(chǎn)值將達(dá)到100億元。二期占地957畝,投資24億元,20多家企業(yè)進(jìn)駐,首批6家已開工建設(shè)。
新鄉(xiāng)市委副書記于燕認(rèn)為,當(dāng)前,省委、省政府在新鄉(xiāng)市布局建設(shè)“中原農(nóng)谷”,舉全省之力打造種業(yè)創(chuàng)新高地、建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)省的重大戰(zhàn)略。原陽作為農(nóng)谷“一核三區(qū)”的重要組成部分,著力建設(shè)全國(guó)最大的預(yù)制菜生產(chǎn)基地,為打造千億級(jí)種業(yè)和糧食產(chǎn)業(yè)集群奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
原陽縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)現(xiàn)有智能裝備、包裝印刷、食品加工等類型企業(yè),加上規(guī)劃的冷鏈物流園區(qū),在預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈資源配置上已具規(guī)模。絕味鴨脖、三元食品、九多肉多、菊花開……截至目前,原陽縣共有預(yù)制菜企業(yè)40余家,菜類品種達(dá)1000余個(gè),其中爆品300余個(gè)。2021年,這些企業(yè)共完成工業(yè)總產(chǎn)值45.35億元,同比增長(zhǎng)16%。
優(yōu)勢(shì)顯
依托生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)形成原陽特色
與鄭州一河之隔的原陽縣,擁有河南省面積最大的黃河灘涂和濕地。這里水源充足、土壤肥沃,三產(chǎn)深度融合,為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
日前,原陽縣路寨鄉(xiāng)鄭村黑小麥種植示范基地的4600畝黑小麥喜獲豐收。收割后的麥子,被當(dāng)?shù)仄髽I(yè)河南九龍食品有限公司(下稱九龍食品)定點(diǎn)收購,“就地”加工成黑麥面粉、面條等產(chǎn)品。九龍食品總經(jīng)理張建省說,該公司將與路寨鄉(xiāng)深化合作,將黑小麥種植面積擴(kuò)大到3萬畝,通過深度加工,將面粉、饅頭、面條等銷往全國(guó)各地,努力實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收。
位于原陽縣的新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司(簡(jiǎn)稱“雨軒公司”),是一家專門從事活羊屠宰及牛羊肉深加工企業(yè),產(chǎn)品銷往全國(guó)200多個(gè)城市。2020年,經(jīng)雨軒公司屠宰的活羊占全省規(guī)模以上企業(yè)的82.31%。為延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,雨軒公司在當(dāng)?shù)亟⒘?00畝的肉羊養(yǎng)殖基地,去年9萬只小尾寒羊出欄。
九豫全和多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂訂單,采購當(dāng)?shù)胤N植的蔬菜;巴奴中央廚房、福狀元中央廚房等食品企業(yè)的原材料,盡可能從本地選取……近年來,原陽縣依托自身生態(tài)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì),突出食品加工主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),精心培育和拉長(zhǎng)食品產(chǎn)業(yè)鏈條,以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為根基、以食品工業(yè)為支撐、以特色旅游業(yè)為羽翼,形成了食品產(chǎn)業(yè)集群三產(chǎn)融合發(fā)展的“原陽模式”。
創(chuàng)品牌
以“拳頭產(chǎn)品”搶占預(yù)制菜賽道
位于原陽縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的河南禾勝合食品有限公司(簡(jiǎn)稱“禾勝合”),在毛肚界堪稱“大拿”。禾勝合創(chuàng)始人張梟說,2018年,該公司嘗試將開袋即可下鍋涮食的毛肚、黃喉等火鍋食材放在商超銷售。目前已與呷哺呷哺、湊湊、左庭右院等上百家餐飲企業(yè)達(dá)成合作,毛肚的年銷售突破2000萬元。
“圍繞毛肚等牛副產(chǎn)品,我們計(jì)劃延伸羊雜湯、牛雜湯等預(yù)制菜新產(chǎn)品。”據(jù)張梟介紹,目前該產(chǎn)品已經(jīng)基本成形。圍繞不同的消費(fèi)場(chǎng)景,該公司開發(fā)了針對(duì)一人食的自熱模式,以及針對(duì)家庭消費(fèi)的速凍食品。同時(shí),計(jì)劃與牛雜煲火鍋等餐飲門店合作,為其開發(fā)定制款食材,降低門店出品難度。
在原陽縣,越來越多的預(yù)制菜企業(yè)不斷研發(fā)差異化產(chǎn)品,以“拳頭產(chǎn)品”搶占預(yù)制菜賽道。
“隨著健康生活理念深入人心,人們對(duì)新鮮蔬果的要求越來越高。鮮切蔬果預(yù)制化是我們發(fā)力已久的方向。”河南裕農(nóng)食品有限公司(簡(jiǎn)稱“河南裕農(nóng)”)副總經(jīng)理婁偉說。該公司是河南首家具備即食鮮切蔬果生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè),產(chǎn)品以即食鮮切蔬菜產(chǎn)品為代表,家庭裝和餐飲裝沙拉菜是該公司的“拳頭產(chǎn)品”。
為了達(dá)到長(zhǎng)期保存和保鮮的效果,該公司家庭裝和餐飲裝沙拉菜采用進(jìn)口氣調(diào)包裝,通過適合食品保鮮的保護(hù)氣體置換包裝容器內(nèi)的空氣,以抑制細(xì)菌繁殖。同時(shí),該公司專門成立產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì),每年技術(shù)研發(fā)投入占比達(dá)到3%。
惠發(fā)展
多項(xiàng)優(yōu)惠政策助力企業(yè)“遠(yuǎn)航”
原陽縣不斷招大引強(qiáng)食品包裝、冷鏈物流等配套產(chǎn)業(yè),讓產(chǎn)業(yè)更集聚,提高預(yù)制菜生產(chǎn)效能。新規(guī)劃25平方公里發(fā)展現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè),構(gòu)建鄭新(原陽)現(xiàn)代物流園區(qū)、城市物流園和綜合物流園、鄭州都市區(qū)國(guó)際物流副中心(一區(qū)兩園一副中心)區(qū)域物流樞紐網(wǎng)絡(luò)。
該縣建設(shè)了16萬噸進(jìn)境肉類指定監(jiān)管場(chǎng)所,年進(jìn)口牛羊肉、水產(chǎn)海鮮等產(chǎn)品100億元,一期即將投入運(yùn)營(yíng);建設(shè)20萬噸級(jí)冷庫及配套設(shè)施,一期年底投入使用;逐步形成200億規(guī)模物流產(chǎn)業(yè)集群和100億規(guī)模的供應(yīng)鏈金融體系。
“當(dāng)前,原陽縣已經(jīng)打響了縣域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)升級(jí)戰(zhàn),著力點(diǎn)在于強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)、強(qiáng)力政策推進(jìn)、加大招引做大做強(qiáng)、延鏈補(bǔ)鏈提升產(chǎn)值等方面。”郭新杰說,該縣與中原銀行合作,建立融資擔(dān)保代償補(bǔ)償資金池,傾力支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展;建設(shè)預(yù)制菜人才產(chǎn)教融合示范基地,引進(jìn)食品加工領(lǐng)域高層次人才,為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育專業(yè)領(lǐng)軍人才。
此外,對(duì)遷到原陽縣的上市企業(yè),在原陽縣注冊(cè)的上市企業(yè),獲得國(guó)家級(jí)、省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng),帶動(dòng)原陽預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的企業(yè),給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。該縣還出臺(tái)支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“金九條”措施,深化“首席服務(wù)員”制度,堅(jiān)定企業(yè)發(fā)展信心。
劉兵告訴頂端新聞·河南商報(bào)記者,該縣將全力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),力爭(zhēng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)2025年產(chǎn)值突破200億元,實(shí)現(xiàn)50%上游產(chǎn)品來自本地、90%下游市場(chǎng)留在本地,加快推進(jìn)原陽從“國(guó)人廚房”向“世人餐桌”的邁進(jìn),真正叫響“老家河南,吃在原陽”的品牌。(頂端新聞·河南商報(bào)記者宋紅勝實(shí)習(xí)生金萍通訊員賀洪強(qiáng)文/圖)
標(biāo)簽: 中國(guó)預(yù)制菜總消耗量 中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模 中國(guó)預(yù)制菜(肉類)產(chǎn)業(yè)基地 食品產(chǎn)品集群優(yōu)勢(shì)明顯