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解答：
1、把晚上的面團(tuán)保存到第二天早上的方法：在天氣炎熱的情況下，如果想把晚上的面團(tuán)保存到第二天早上，可以放在冰箱里保存。在天氣寒冷的情況下，如果你想把晚上的面條留到第二天早上，
2、你可以用一塊干凈的布蓋住面團(tuán)。
3、制作面團(tuán)的技巧。(1)和面時(shí)，氣溫高時(shí)酵母粉與面粉的比例為1:100，冬季氣溫低時(shí)為1.5:100。和面的水可以酌情加入，一次不要太多，多次少量即可。
4、當(dāng)它可以攪拌成面糊時(shí)停止添加。還有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，水一定要用溫水。(2)如果直接食用，可以常溫發(fā)酵。如果第二天吃，可以冷藏發(fā)酵。
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