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時訊:高價酸奶一杯直逼20元,專家提醒高價不等于高端

2023-06-13 20:48:32 來源:鳳凰網

極目新聞記者 石倩

實習生 項培沛


【資料圖】

超市冰柜里豐富多樣的酸奶產品

在大家的概念里,5元左右就能買到一杯酸奶。如今不少市民發(fā)現(xiàn),部分品牌酸奶單價直逼20元,繼“雪糕刺客”后,“酸奶土匪”又成為人們熱議的話題。

有專家提醒,高價酸奶不等于高端酸奶,很多高價酸奶和普通酸奶的營養(yǎng)價值差別不大,消費者不要盲目迷信高價酸奶,理性消費。

不同酸奶單位售價差約3倍

在江城各大商超的冰柜里,各大品牌酸奶占據了主要位置。6月13日,極目新聞記者探訪發(fā)現(xiàn),6杯或8杯裝的酸奶,單價一般在5元以下。不少瓶裝酸奶的單價都超過了10元,甚至有些酸奶售價直逼20元。

按100克普通酸奶的單價估算,210克金爵果粒酸奶為7.9元,100克折合3.76元;140克伊利老酸奶為5元,折合3.57元;180克光明袋裝濃縮酸奶4元,折合2.22元。普通酸奶100克單位售價約為兩至三元。

而250克卡士餐后一小時風味發(fā)酵乳為14.5元,100克約為5.8元;4杯140克北海牧場特濃酸乳售價36.8元,100克約合6.57元;父愛配方吸吸酸奶每袋100克,售價8.8元;160克Chobani希臘式風味發(fā)酵乳售價36元,100克單位售價高達22.5元。高價酸奶與普通酸奶單位售價差達兩至三倍,甚至更高。

主打無添加零蔗糖等噱頭

高價酸奶貴在哪里?極目新聞記者注意到,高價酸奶常常以“添加粗糧谷物”“進口水果果?!薄盁o添加”“零蔗糖”為主要賣點,有些產品甚至宣傳含有“水解膠原蛋白粉、濃水牛奶蛋白”等。另有高價酸奶則是在制作工藝上宣傳“新概念”,比如分層果醬制作、用傳統(tǒng)酸奶工藝發(fā)酵等。

無論是在大型商超或便利店,高價酸奶都擺在冰柜最顯眼的位置,而平價酸奶常常擺放在貨架最下層。多位超市銷售人員表示,現(xiàn)在酸奶的品牌非常多,店內也會不定期舉辦促銷活動,不少消費者會趁著促銷期間購入高價酸奶。

事實上,不少多次購買過高價酸奶的消費者認為,高價酸奶和平價酸奶口感上并沒有太大差別,遠沒有售價差異那么明顯,作為普通消費者也很難區(qū)分營養(yǎng)價值上的差異。

00后大學生小劉經常買一款谷物酸奶做代餐,“夏天氣溫高,有時候一杯酸奶就當作晚餐?!毙⒄f,那款產品內含酸奶和谷物,將谷物倒入酸奶攪拌即食。這款酸奶3杯售價19.9元,價格并不低,口感與平價酸奶差異也不大。在小劉看來,高價酸奶的賣點常常迎合了消費者的喜好,比如打造“零蔗糖適合減脂”等概念,但實際消費性價比不算高。

專家提醒高價不等于高端

IPG中國首席經濟學家柏文喜分析,高價酸奶是生產企業(yè)為了提升業(yè)績而走出的差異化道路,同時也是為了應對產品成本上漲而對產品結構加以調整的措施,因此市場上的高價酸奶越來越多。

但他認為,高價酸奶和高端酸奶不能直接畫等號。高價酸奶未必就真的貴有所值,價格只與企業(yè)的定價策略和營銷方案有關,和產品品質并無必然的關系。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬也認為,高價酸奶之所以價格高,是因為被賦予了高端零食和功能營養(yǎng)產品的標簽,但很多高價產品的實際營養(yǎng)成分和普通酸奶并不會有太大區(qū)別。

在柏文喜看來,未來酸奶市場的產品種類會更加豐富,產品定位和產品價格也會千差萬別。此外,未來酸奶市場份額可能會逐步向頭部企業(yè)集中。

(來源:極目新聞)

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