這次北京新發(fā)地市場，讓本土疫情再度成為輿論關注的焦點，而三文魚一時之間成了一個關鍵線索。
6月13日凌晨，北京新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽接受媒體采訪時說：“相關部門抽檢時從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，而該產(chǎn)品的貨源來自京深海鮮市場。”各大商超、餐廳聞風而動，連夜迅速下架三文魚及其相關產(chǎn)品。
三文魚究竟能不能吃?更重要的是，這次的下架，A股“三文魚概念股”在股吧已經(jīng)“意念跌停”。
來看看究竟影響有多大?
通報：切割進口三文魚案板中檢測到新冠病毒
6月12日晚，新京報發(fā)布消息稱，北京新發(fā)地董事長張玉璽在接受采訪時表示，相關部門從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，通過自查發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品貨源為京深海鮮市場，而其他的牛羊肉、豬肉、蔬菜、水果及相關設施中暫未發(fā)現(xiàn)新冠病毒，這一抽檢結果是6月12日早上收到的通知。
中國每年進口的冰鮮和冷凍三文魚約為8萬噸，智利、挪威、法羅群島、澳大利亞、加拿大等都是主要的三文魚進口來源國，進口量逐年遞增。三文魚能否被安全食用受到廣泛關注。
由于流調溯源的工作仍在進行中，尚未知道是三文魚是在宰殺、運輸、包裝、切割過程中的哪一環(huán)節(jié)接觸到了新冠病毒。在微博上，甚至有些聲音開始懷疑活三文魚能夠感染新冠病毒。
目前，對于魚類和新冠病毒關系的研究還比較少，但已有的一些研究結果也表明了魚類感染新冠病毒的概率相對較低。
中國人有多喜歡吃三文魚？
公開資料顯示，2019年，中國僅從挪威就進口了2.3萬噸三文魚，這一數(shù)字幾乎相當于2018年的2倍。進入2020年，2月份因新冠肺炎疫情導致進口大跌，此后逐漸恢復，據(jù)挪威海產(chǎn)局提供的數(shù)據(jù)，4月中國從挪威進口了3141噸三文魚，同比增長97%。
商超、飯館迅速下架三文魚產(chǎn)品
北京的主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。
另外，北京連續(xù)出現(xiàn)新增病例對剛剛重啟的北京餐飲市場造成一定影響。松子日本料理、江戶前壽司、和彩放題、德川家等日料品牌均已緊急下架三文魚及三文魚相關產(chǎn)品，店內(nèi)再度加強防控工作力度。
外賣平臺方面，13日，有消息稱，餓了么買菜業(yè)務下架海鮮類產(chǎn)品。對此，餓了么表示，暫無官方回應。記者在餓了么買菜業(yè)務上查看發(fā)現(xiàn)，依然有海鮮類產(chǎn)品在出售中，但已沒有三文魚在售。
同日，在美團買菜、家樂福外賣業(yè)務中，中新網(wǎng)記者看到，依然有海鮮類產(chǎn)品在出售，不過均未搜索出三文魚。美團買菜也表示，已全面下架了三文魚商品。
與此同時，全國也有地方的部分商場、超市、餐廳等同樣已經(jīng)下架三文魚。
例如，在四川省商務廳的緊急部署下，四川省農(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會發(fā)布緊急倡議，提出有冰鮮海鮮經(jīng)營業(yè)態(tài)的市場，須緊急啟動高級別的防控措施，實施封閉式管理，嚴控人員與車輛流動，嚴格落實登記、測溫、消毒、排查等防疫工作。
成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場從13日起，全面下架三文魚產(chǎn)品，具體再銷售時間待定。
同日，江蘇南京餐飲商會發(fā)布關于現(xiàn)階段疫情防控的倡議書，倡議南京各餐飲企業(yè)嚴防死守，切實做好防控措施，倡議食品加工要充分熟化，暫時停止供應生食類的畜、禽、海鮮水產(chǎn)等相關菜品。
在浙江，杭州市場監(jiān)管局也在13日迅速展開對大型商超三文魚銷售情況排查。
三文魚概念股“炸了”
三文魚遭各大商場下架之后，相關供應商的業(yè)務必然受到影響，A股“三文魚概念股”的資本圈已經(jīng)炸開了鍋。
目前尚未有直接證據(jù)證實上述新冠病毒就來自三文魚本身，三文魚到底是在宰殺、運輸、包裝、切割過程中的哪一環(huán)節(jié)接觸到了新冠病毒同樣不得而知。不過眼下，市場上已經(jīng)出現(xiàn)了針對“三文魚”的恐慌現(xiàn)象。
目前A股上市公司中，主業(yè)涉及三文魚的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)有國聯(lián)水產(chǎn)、獐子島、*ST天寶、ST東海洋，也有通過收并購涉及三文魚產(chǎn)業(yè)鏈的佳沃股份、通威股份等。國聯(lián)水產(chǎn)是一家集育苗、工廠化養(yǎng)殖、飼料、海洋食品加工、國內(nèi)國際貿(mào)易、水產(chǎn)科研為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈跨國集團企業(yè)。
公開資料顯示，中國的三文魚主要從挪威和智利等國家進口。中國每年進口的冰鮮和冷凍三文魚約為8萬噸，智利、挪威、法羅群島、澳大利亞、加拿大等都是主要的三文魚進口來源國，進口量逐年遞增。
一眾上市公司中，受影響最大的應該是佳沃股份，截至6月12日收盤，佳沃股份股價報12.22元，市值為16.4億元。
目前該公司正積極布局三文魚相關產(chǎn)業(yè)。2018年佳沃股份出資約64億元，跨國并購智利三文魚公司Australis Seafoods，2019年7月收購并表后背負著15億商譽的佳沃股份，負債率已高達93.05%，去年全年虧損1.25億元。
6月10日晚，佳沃股份發(fā)布公告稱，公司全資子公司擬將收購三文魚加工廠，擬以220萬元收購四川美沿遠洋國際貿(mào)易有限公司(簡稱“美沿貿(mào)易”)、四川美沿遠洋食品有限公司(簡稱“美沿食品”)過半股權，并對二者進行共計500萬元的增資。由此，佳沃股份也擁有了西南地區(qū)首家具備生食加工許可證。目前，佳沃股份已掌握了貨源、供應鏈、深加工一整套產(chǎn)業(yè)鏈。
據(jù)證券時報，佳沃股份董秘楊振表示，此次北京新發(fā)地疫情，將使國內(nèi)三文魚產(chǎn)業(yè)面臨新一輪重構，但長期增長態(tài)勢不變。其中，傳統(tǒng)三文魚集貿(mào)具有開放式作業(yè)、人員流動大、接觸面廣、安全衛(wèi)生難以保障，無法溯源等特點，這些問題暴露明顯。預計此后具備國家認可生食加工資質、安全衛(wèi)生管控嚴格、封閉來源去向可追溯等特點的大型市場參與主體將面臨發(fā)展機遇，產(chǎn)業(yè)升級提速勢在必行。
除佳沃股份外，通威股份和國聯(lián)水產(chǎn)也被認為與“三文魚”業(yè)務關聯(lián)緊密。
對此，6月14日，通威股份回應稱，通威當前主要以淡水料為主，基本無三文魚料;通威與三文魚有關的主要業(yè)務是三文魚養(yǎng)殖的研究、科研。故這次三文魚下架對通威并無影響。
同一日內(nèi)，國聯(lián)水產(chǎn)方面也對外作出澄清，目前三文魚占上市公司總營收占比非常小，2019年三文魚的全年銷售收入占總收入比例不超過0.05%，公司以對蝦、小龍蝦為代表的蝦類收入占比超過90%，此次因疫情引發(fā)的三文魚事件不會對公司的生產(chǎn)經(jīng)營造成直接影響。
ST東海洋年初已公開轉讓出三文魚資產(chǎn)，避開了這次三文魚“黑天鵝”。相關公告顯示，今年2月份，ST東海洋與相關公司達成協(xié)議，將旗下三文魚資產(chǎn)以2.26億價格轉讓給了當?shù)貒衅髽I(yè)。
開創(chuàng)國際的主營業(yè)務中也包括海、淡水產(chǎn)品養(yǎng)殖，其全資子公司開創(chuàng)遠洋收購的加拿大公司FCS，其銷售產(chǎn)品中也包括了三文魚。獐子島產(chǎn)品中的料理食品系列中，同樣包括三文魚產(chǎn)品。目前，兩家公司三文魚業(yè)務收入的具體數(shù)額均未公開。
專家：魚類感染新冠病毒的可能性仍然很小
香港大學病毒學專家、醫(yī)學教授金冬雁告訴《中國新聞周刊》，海鮮不太可能作為一種傳染源，因為魚類作為低等生物，魚類病毒傳染給人的情況幾乎沒有發(fā)生過。而且現(xiàn)在沒有證據(jù)表明病毒能夠在魚身上復制，也就是說三文魚本身作為病毒載體的可能性是非常小的。
去年底武漢華南海鮮市場也是在案板、手套、門頂這些環(huán)境中檢測到了病毒樣本，但是具體來源是哪兒依舊不清楚，如果說切三文魚的案板上有新冠病毒，那么這個病毒有沒有切過別的肉類、會不會是使用案板的人攜帶病毒然后污染案板，都是一些推測，沒有正式的結論。
就目前的信息來看，現(xiàn)在發(fā)生在北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場的傳染，可能是人傳人，只是還未找到那個來源，這在世界各地都是多見的。但如果真的還存在從動物傳染給人，那就非常危險，應該立即高度警惕，因為中國這么大的地方，不知道是在什么條件下它就還會發(fā)生動物到人的傳播。
原江蘇省疾控中心主任汪華稱，發(fā)生這樣的疫情并不意外，出現(xiàn)這些所謂無癥狀感染者，說明肯定有傳染源，現(xiàn)在進口海產(chǎn)品是否被污染也還沒有弄清楚，還需要進一步調查。不過他強調，在全球疫情仍在持續(xù)的大環(huán)境下，國內(nèi)突然出現(xiàn)感染者也是正常的，關鍵是要及時監(jiān)測到。這方面北京做得很快，而且現(xiàn)在后續(xù)的追蹤、檢測都能跟上，能篩查出來就是好事。
之前的4月，《亞洲水產(chǎn)科學》期刊刊登了聯(lián)合國糧農(nóng)組織、中國水產(chǎn)科學研究院、中國水產(chǎn)科學院黃海水產(chǎn)研究所等機構的專家共同撰寫的一篇論文。該論文指出，新冠病毒屬于冠狀病毒科，β冠狀病毒屬，而β冠狀病毒屬只會感染哺乳動物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影響主要集中于肺部。但除肺魚以外，魚類沒有肺，因此不易感染該病毒。
從案板中檢測到新冠病毒說明三文魚有可能攜帶病毒，攜帶的方式也有多種可能性。除三文魚本身受感染外，還可能是因液體、空氣、手接觸等方式附著在表面上，通過冷鏈運輸延長了存活期，最終遺留在案板上。
北京豐臺京深海鮮環(huán)境及人員檢測均為陰性
6月14日下午，北京市第116場新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會召開?，F(xiàn)場記者提問，豐臺區(qū)岳各莊市場和京深海鮮市場監(jiān)測情況如何?
豐臺區(qū)副區(qū)長張婕表示，岳各莊市場155件環(huán)境樣本均為陰性，京深海鮮市場海鮮區(qū)，特別是三文魚交易攤位和公共區(qū)域抽樣檢測，合計采集樣本469件，其中，人員咽拭子186人，環(huán)境樣品283件，結果均為陰性。
廣州疾控抽檢黃沙71個涉三文魚樣品
結果均為陰性！
6月13日，廣州市、區(qū)兩級疾控中心突擊抽檢黃沙片區(qū)各水產(chǎn)批發(fā)市場約30多個批發(fā)零售檔銷售的進口三文魚等食品樣、環(huán)境樣共計71個樣品。根據(jù)區(qū)疾控中心的反饋，全部樣品核酸檢測結果均為陰性。 目前黃沙水產(chǎn)市場三文魚處于正常交易狀態(tài)，主要包括原條三文魚批發(fā)和分解后的三文魚批發(fā)兩種銷售方式，貨源以進口為主。由于黃沙市場以活鮮水產(chǎn)為主要交易品種，三文魚是冰鮮或冷凍水產(chǎn)品，因此三文魚銷量占比相對較小。
