“今年新進(jìn)的冰淇淋把人眼睛都看花了，別看我這有10個冰柜，連市場上一半的種類都沒達(dá)到。”昨天上午，將剛收到的上百款冰淇淋整齊碼入冰柜后，還沒來得及為冰柜鋪上隔熱毛巾，“冰甜吖”雪糕批發(fā)超市的經(jīng)營者黃先生又忙著將已打包好的冰淇淋箱遞給前來取貨的顧客。
消費(fèi)者圍在冰淇淋柜前精挑細(xì)選，冰淇淋廠商開啟新一輪攻城略地。這幾天，杭州的街頭巷尾，掀起了一場吃“冰”大戰(zhàn)。
今年冰淇淋新品提早上市
本月以來銷量同比增幅達(dá)100%
雖說夏天還沒到，杭城各大商超里已陸續(xù)有了不少選購冰淇淋的人。
4月11日下午3點(diǎn)，記者來到世紀(jì)聯(lián)華(慶春路店)。冰淇淋專區(qū)的貨柜上已打出了“冰品搶新場 Ice Products”的標(biāo)語。其中，水果棒冰品牌鮮果鮮語(水果含量高)、文創(chuàng)品牌德氏&沈陽故宮等均是今年的新款。其他主推的新品還有和路雪泡芙冰淇淋、喜茶棒冰、德芙進(jìn)口冰淇淋、伊利&小黃人冰淇淋，和路雪&寶可夢冰淇淋，祐康&TOM貓雪糕、鐘薛高等。據(jù)記者觀察，30分鐘內(nèi)，約有五六十人先后來到雪糕冰柜前進(jìn)行選購，其中有不少消費(fèi)者一次性購買了好幾盒。
世紀(jì)聯(lián)華的采購負(fù)責(zé)人告訴記者，本月以來，冰淇淋銷量大幅上升，同比增幅達(dá)100%，不僅是門店，線上的冰淇淋銷量也同步增長。
在嘉里中心的ole超市，也有不少消費(fèi)者直奔冰淇淋而來。比如冰柜里一款名為“花好月圓”的薄荷白巧克力味冰淇淋就吸引了幾位消費(fèi)者駐足。“一眼就被造型吸引住了，是淺綠色的六瓣花，就像精致糕點(diǎn)，光看到就感受到一陣清涼。”消費(fèi)者盧女士表示。
據(jù)ole超市工作人員鄒先生介紹，這款“花好月圓”冰淇淋剛剛上架，這兩天賣得挺火，是光明推出的第一款立體異形冰淇淋。“前兩天，天氣突然變熱，有些商品直接賣完斷貨了。我們還在收銀臺旁邊專門設(shè)置了一個小冰柜，方便顧客購買。”
不難發(fā)現(xiàn)，今年，冰淇淋這位“夏日頂流”的上新時間更早了。五豐冷食市場部負(fù)責(zé)人厲勇軍表示，今年春節(jié)比去年早12天，因此各個冰淇淋產(chǎn)品上市的節(jié)奏相應(yīng)提前了，在各銷售渠道、終端的鋪貨率也提高了，從今年1季度數(shù)據(jù)來看，浙江五豐的冰淇淋業(yè)務(wù)銷售量同比增長25%以上。“特別是針對年輕消費(fèi)者個性化、差異化的需求，五豐旗下的臻我、上口愛、拿破侖等子品牌今年均推出了新品，比如上口愛烏龍芒芒杯、生椰甜筒，臻我生巧流心冰淇淋等上市以來，銷量不俗，從整體銷量來看，新品占總銷量的20%左右。”
經(jīng)典款雪糕仍占據(jù)半壁江山
消費(fèi)者忠誠度和復(fù)購率更高
當(dāng)品牌不斷推陳出新，你還會想起“那些年我們吃過的雪糕”嗎?小賣部店里爆款地位不容撼動的三色杯雪糕、幾塊錢就能買到巨大一只的火炬冰淇淋……經(jīng)典款雪糕今年的行情如何?
劉先生是西湖區(qū)一家便利店的店主，他表示，“經(jīng)典款雪糕”仍然在大部分顧客心中占據(jù)了重要地位，“我們店里，火炬、紅豆棒冰這兩款是比較暢銷的”。從價(jià)目表上可以看到，劉先生店內(nèi)大部分冰淇淋的價(jià)格都在10元以下，如紅豆棒冰售價(jià)為3元/支，經(jīng)典款“隨變”雪糕售價(jià)為4元/支。
在湖濱in77一家名為“小時候”的懷舊主題零食店內(nèi)可以看到，和路雪綠舌頭售價(jià)為2.5元/支，伊利冰工廠售價(jià)5元/支，伊利巧樂茲售價(jià)6元/支。“相較于市面上動輒十幾二十塊的‘網(wǎng)紅款冰淇淋’，‘童年款冰淇淋’普遍不到10元的價(jià)格更容易被消費(fèi)者接受。”店內(nèi)負(fù)責(zé)人表示，這兩年，嘗試新口味的消費(fèi)者更多了，不過，他們對經(jīng)典款冰淇淋的忠誠度和復(fù)購率更高。
世紀(jì)聯(lián)華的采購負(fù)責(zé)人透露，從銷量來看，經(jīng)典款仍占據(jù)半壁江山。目前，銷量排名前三的產(chǎn)品分別為和路雪夢龍系列、伊利巧脆棒系列和五豐上口愛系列，這三款產(chǎn)品本月銷售同比增幅達(dá)150%。
在厲勇軍看來，每一次推出新產(chǎn)品都是品牌的自我更新，但并不會因?yàn)樾庐a(chǎn)品的推出，而忽略了基礎(chǔ)產(chǎn)品的生產(chǎn)品控，相反，在每一次新產(chǎn)品的研發(fā)過程中，都會把更新、更優(yōu)質(zhì)的配方運(yùn)用到傳統(tǒng)產(chǎn)品中，令它們更符合消費(fèi)者的口味。(記者 楊伊琳 實(shí)習(xí)記者 吳金益 實(shí)習(xí)生 朱丹楹)
