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巴奴新口號(hào)“服務(wù)不過(guò)度” 被指“碰瓷”海底撈

2021-05-12 08:32:58 來(lái)源:中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)

“服務(wù)不過(guò)度 樣樣都講究”。日前,巴奴毛肚火鍋新口號(hào)因指向性過(guò)于明顯,引發(fā)輿論熱議,有評(píng)論稱該口號(hào)與此前“服務(wù)不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是”類似,目的是通過(guò)“碰瓷”海底撈,賺足流量。

中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者梳理發(fā)現(xiàn),巴奴火鍋的口號(hào)共經(jīng)歷五個(gè)階段:最初口號(hào)為“本色本味”,沒(méi)有傳遞給消費(fèi)者具體信息,未能形成傳播話題;第二個(gè)階段為“服務(wù)不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是”,憑借這一口號(hào),巴奴真正火了起來(lái);第三階段是“深入原產(chǎn)地,精選好食材”,將重心轉(zhuǎn)移到食材本質(zhì),夯實(shí)產(chǎn)品主義根基;第四階段換成了“越懂火鍋越愛毛肚”,放大品牌招牌菜,強(qiáng)化品類定位;現(xiàn)在是第五階段,即“服務(wù)不過(guò)度,樣樣都講究”。

對(duì)此有業(yè)內(nèi)人士表示,這是巴奴繼強(qiáng)調(diào)“服務(wù)不是其特色”后,又一次“碰瓷”海底撈,旨在搶占流量高地,屬于戰(zhàn)略級(jí)營(yíng)銷。“這是個(gè)不花錢就能賺足流量的舉動(dòng),下一步巴奴或許將有大動(dòng)作。”

值得一提的是,就在前不久,巴奴因評(píng)論海底撈“拉客不講究”登上微博熱搜。

4月14日,來(lái)自河南鄭州的網(wǎng)友爆料稱海底撈“跨商場(chǎng)拉客”被商戶投訴,據(jù)媒體透露,上述事件涉及海底撈、巴奴兩家火鍋店。隨后,巴奴毛肚火鍋官微轉(zhuǎn)發(fā)網(wǎng)友發(fā)文并評(píng)論稱“(海底撈)街頭拉客,不太講究吧?”有趣的是,事件引發(fā)熱議后,巴奴隨即刪除了該微博,截止發(fā)稿,該言論僅保留在網(wǎng)友評(píng)論區(qū)。

香頌資本執(zhí)行董事沈萌分析稱,海底撈外場(chǎng)招呼客人的做法,雖然手段粗糙但并不違法違規(guī),除非有強(qiáng)制消費(fèi)者的言行,否則只是一種低端競(jìng)爭(zhēng)手段而已。“加上疫情影響以來(lái),對(duì)餐飲行業(yè)的壓力很大,各家店搶客人實(shí)屬無(wú)奈。”

談及巴奴口號(hào)爭(zhēng)議,沈萌表示,如果巴奴口號(hào)有指向性,那是巴奴不成熟,如果沒(méi)有指向性,就是坊間無(wú)聊。沈萌認(rèn)為,即使作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,進(jìn)行業(yè)務(wù)與服務(wù)之外的相互攻擊,都是缺乏商業(yè)倫理道德的幼稚表現(xiàn)。

公開資料顯示,巴奴毛肚火鍋源于2001年,因?qū)?ldquo;木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)運(yùn)用到毛肚中,從而開創(chuàng)了毛肚火鍋品類。官方介紹中,巴奴自稱“堅(jiān)信‘產(chǎn)品主義’一定會(huì)超越‘服務(wù)主義’,一反火鍋行業(yè)‘以服務(wù)取悅顧客’的經(jīng)營(yíng)模式,用真材實(shí)料的菜品贏得顧客的口碑。”

不以服務(wù)著稱卻反復(fù)強(qiáng)調(diào)服務(wù),巴奴此舉雖有助品牌快速出圈,但也頻遭消費(fèi)端詬病。中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者搜索大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)現(xiàn),關(guān)于巴奴就餐體驗(yàn)的吐槽不在少數(shù),網(wǎng)友紛紛表示“不過(guò)度服務(wù)不代表不服務(wù),這里除了收盤子很積極外,幾乎一半的菜要催促以后才能給上”、“巴奴各門店排隊(duì)都非常混亂,訂好的桌去了給別人了,還要再等四十分鐘,對(duì)消費(fèi)者最起碼的在尊重都沒(méi)有”,更有評(píng)論直言“奉勸商家一句,靠蹭熱度和炒作火起來(lái)的店是不會(huì)走遠(yuǎn)的”。

據(jù)第三方投訴平臺(tái)黑貓投訴數(shù)據(jù)顯示,去年11月,有消費(fèi)者在巴奴鄭州豐業(yè)廣場(chǎng)店用餐時(shí),發(fā)現(xiàn)相鄰就餐的多人均在該店吸煙,便向工作人員反應(yīng),卻被告知“允許室內(nèi)抽煙”,事后聯(lián)系官微,證實(shí)鄭州所有分店均不允許室內(nèi)吸煙。該消費(fèi)者表示,即便如此,當(dāng)他要求對(duì)巴奴對(duì)欺騙消費(fèi)者的門店做出處罰時(shí),官微卻含糊其辭。

據(jù)《鄭州市公共場(chǎng)所禁止吸煙條例》規(guī)定,明確室內(nèi)公共場(chǎng)所禁煙。其中,第十一條第二款指出“對(duì)違反本條例規(guī)定在禁止區(qū)域吸煙的,由市、區(qū)衛(wèi)生健康行政主管部門責(zé)令立即改正,可以處五十元罰款;拒不改正的,處二百元罰款。”

針對(duì)以上問(wèn)題,中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者多次嘗試聯(lián)系巴奴,截止發(fā)稿,公司電話始終無(wú)人接聽,采訪函亦未獲回復(fù)。

天眼查顯示,巴奴歸屬巴奴毛肚火鍋有限公司,該公司成立于2015年11月,注冊(cè)資本約5376.85萬(wàn)元,創(chuàng)始人杜中兵擔(dān)任公司法人,通過(guò)北京和勝和投資管理有限公司間接持股83.25%。2020年3月,巴奴因接受番茄資本近億元獨(dú)家投資引發(fā)輿論關(guān)注。(記者 賈玉靜)