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這幾年感覺過得特別快，總覺得好像沒有留下什么特別印象深刻的回憶，但是等我去看手機(jī)里的相冊(cè)，發(fā)現(xiàn)里面有上千張記錄著這兩年一日三餐的各種美食圖片。這些又提醒著我：日子是一天天充實(shí)過來的。
我一直覺得美食是打開記憶之門的鑰匙，很多時(shí)候，我們想念一頓飯，想念一種美味，不單單是因?yàn)槭澄锉旧?，更是因?yàn)楹湍阋黄鸪赃^那頓飯的人，因?yàn)槟嵌我黄鸲冗^的時(shí)光，和讓每個(gè)人魂?duì)繅?mèng)縈的鄉(xiāng)愁。
2020年之前，因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)的原因，我很少有機(jī)會(huì)在家吃飯，基本都是在外出差，在外吃飯。疫情這幾年，我有了更多居家做飯的時(shí)間，下館子的次數(shù)少了很多，但這不會(huì)改變我對(duì)于各種美食的探索和嘗試。比如，今年年初，我自己在家第一次嘗試洛陽自唐朝流傳下來的水席中，最有名的那道“牡丹燕菜”。它的主要原料其實(shí)就是最普通的白蘿卜，將蘿卜切成細(xì)絲裹滿綠豆淀粉后，經(jīng)過反復(fù)晾曬、反復(fù)蒸，最后搭配其他食材上鍋蒸。食材吸滿高湯的湯汁后，口感就像燕窩一樣順滑Q彈，非常神奇也很美味。
看朋友圈或者家庭群、同學(xué)群等，會(huì)發(fā)現(xiàn)大家這兩年燒菜做大餐的興致都高漲起來了。很多之前不怎么做飯的朋友，也紛紛開始在家里搗鼓美食，這也是這兩年大家生活中的樂趣之一。
樂趣不僅僅在于做菜本身。這幾年，遇到出門買菜不太方便的時(shí)候，我會(huì)試著自己在家里水培蔬菜，種蔥、種香菜等，相信很多朋友也有類似的記憶。那感覺，就像是以前風(fēng)靡的“開心農(nóng)場(chǎng)”線下版，讓人樂此不疲。也是在這個(gè)過程中，我發(fā)現(xiàn)水培洋蔥長(zhǎng)出來的芽又像蒜苗又像蔥，是給飯菜調(diào)味的理想原料；黃豆可以發(fā)豆芽，成功率很高……其實(shí)，很多時(shí)候種出來的菜還不夠家里吃一頓的，但這個(gè)過程卻讓我每天多了很多期待和小驚喜，也給了平淡生活一抹綠色的希望與寬慰。
疫情這幾年，我們每個(gè)人的生活方式和人生軌跡都或多或少被影響著，改變著。
自17歲高中畢業(yè)后到北京讀書，到大學(xué)畢業(yè)、工作和成家，我和父母一起吃飯的時(shí)間少之又少。去年年底，我?guī)殞毣乩霞疫^年，之后因?yàn)橐咔橄挛铱梢跃蛹肄k公，就選擇了留在老家。比起之前待過的大城市，老家的生活節(jié)奏明顯慢了很多。在這里，我除了在家做飯吃，天氣好的時(shí)候也會(huì)帶上寶寶，和父母一起到戶外露營(yíng)、野餐?？赡苓@也是疫情下，這兩年特別受大家歡迎的一種生活方式——遠(yuǎn)離城市人群，親近大自然，享受慢生活。每次，我爸都會(huì)提前準(zhǔn)備很多半成品，比如烤串、卷餅、鹵菜鹵肉，還有飲品、切好的水果等，儀式感比我還足，這些都讓我回想起小時(shí)候，爸媽帶我到洛河邊郊游的時(shí)光，相信等我的女兒長(zhǎng)大，她的記憶中也會(huì)有這么一段彩色的美好回憶。
這兩年，雖然親戚朋友間走動(dòng)、見面沒有之前那么多，但每次刷朋友圈，看看大家都吃了什么，都很像小時(shí)候那種街坊鄰里串門打招呼的情景。其實(shí)，這些平凡又溫暖的煙火氣從沒有消失和減弱，只是，一個(gè)階段有一個(gè)階段的呈現(xiàn)方式。我們一直說“美食最撫人心”，就是說：不管發(fā)生什么事，不管經(jīng)歷什么跌宕起伏，只要能堅(jiān)持每天好好吃飯，好好生活，那一切就都會(huì)好起來的。
衛(wèi)小妖 來源：中國(guó)青年報(bào)
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