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全球微動態(tài)丨民勤肉羊大漠珍饈

2022-08-23 22:50:48 來源:瀟湘晨報


(資料圖片僅供參考)

一陣陣悠揚的牧羊聲中,我們來到了水草豐美之地的“中國肉羊之鄉(xiāng)”甘肅省民勤縣。

這里地處河西走廊東北部、石羊河流域下游,海拔1298至1936 m,在巴丹吉林沙漠和騰格里沙漠交匯處,呈現(xiàn)出“綠海沙洲、綠洲碧海”的奇觀。

民勤羊肉營養(yǎng)豐富、滋味鮮香,其中鮮味物質谷氨酸含量3.3mg/100g,高于同類羊肉產品18.3%;甜味氨基酸丙氨酸1.1mg/100g,含量高于同類產品10.6%。

民勤羊肉膻味輕、風味佳,其中花果香味揮發(fā)性物質2-辛酮、肉香味揮發(fā)性物質2-戊酮的含量分別是同類產品的3.69倍、3.53倍,而不良風味來源己醛含量比同類產品低76.3%。

來到民勤縣,感受民勤羊肉做成的“柴火烤全羊”“全羊湯沙米面條”“羊肉綁份子”“鎖陽羊肉”等羊肉系列套餐,讓人們在體驗民勤飲食文化的同時,也留下“蘇杭風景美,民勤羊肉香”的美譽。

標簽: 騰格里沙漠 飲食文化 巴丹吉林沙漠 河西走廊 系列套餐

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